Assemblage
98 % Cabernet Sauvignon
2 % Merlot
Élevage
Barriques neuves : 100 %
Durée d’élevage : 18 mois
Notes de dégustation
Château Mouton Rothschild 2025 est emblématique des millésimes permettant l’atteinte d’une maturité optimale des raisins. Il exprime une grande profondeur aromatique immédiate avec de très fines notes de petits fruits noirs, de mûre, de cassis parfaitement mûrs, sans excès ; et cette touche de graphite caractéristique, presque minérale, qui, associée au moka, apporte la signature inimitable de Mouton Rothschild. Il offre une forme d’opulence par sa texture charnue, ample, intense, mais avec une certaine tension et cette retenue des grands millésimes dans lesquels le terroir domine la climatologie. Les tanins sont veloutés, denses et très bien définis. L’omniprésence du soleil et de la chaleur durant plusieurs mois de l’année, combinée à la fraîcheur de la fin d’été, a permis de révéler toute la noblesse du Cabernet Sauvignon cultivé sur ce terroir unique, et qui trône en majesté dans l’assemblage 2025.
Données techniques
Titre Alcoométrique Volumique : 13,1 %
pH : 3,76
Vendanges
Du 5 au 20 septembre
Cycle Végétatif
Débourrement : 31 mars
Floraison : du 22 au 27 mai
Véraison : du 27 au 31 juillet
Climatologie
Un hiver doux accompagné d’une pluviométrie légèrement déficitaire favorise le réchauffement des sols et un débourrement fin mars en avance de quelques jours par rapport à la moyenne. Le début du printemps est marqué par un mois d’avril particulièrement arrosé avec un cumul de précipitations supérieur de 80 % à la normale des 30 dernières années. Les températures, quant à elles, restent au-dessus des moyennes. A partir du mois de mai, une météo estivale s’installe et perdure jusqu’à la fin août. Ces conditions induisent une accélération du développement de la vigne et engendrent une floraison rapide et homogène. La contrainte hydrique est importante mais sans excès et permet, à la faveur d’une période plus tempérée la deuxième quinzaine de juillet, une véraison très rapide et sans encombre. Les baies soumises au déficit de pluie sont de petite taille et concentrées. Le vignoble, grâce à ces conditions, présente un excellent état sanitaire tout au long de la saison.
Alors que les conditions climatiques estivales laissaient jusque-là présager une récolte au caractère très solaire, les derniers jours d’août s’accompagnent de l’arrivée d’un temps plus frais et de précipitations bénéfiques pour l’alimentation en eau des vignes. Elles permettent de parfaire la maturité des baies et de retrouver des équilibres plus classiques. Les vendanges débutent dans les premiers jours de septembre et se terminent le 20, une date historiquement précoce. Les raisins récoltés sont riches et très sains. Le manque de pluie durant une grande partie de l’année a toutefois quelques effets sur les rendements, en lien avec la taille réduite des baies, et plus particulièrement sur les sols drainants pour lesquels l’impact est visible sur le volume de récolte final.
Vignoble
Surface en production : 82 ha
Age moyen : 65 ans
Type de sols : graves profondes
Présentation Propriété
Premier Grand Cru Classé, Château Mouton Rothschild s’étend sur 82 hectares de vignes à Pauillac. Le cœur de son vignoble est constitué de deux plateaux : « le Plateau de Mouton » et « le Plateau des Carruhades », composés de graves profondes, et plantés en cépages typiques de la région, Cabernet Sauvignon (79 %), Merlot (17 %), Cabernet Franc (3 %), Petit Verdot (1 %). Son terroir unique en fait un lieu de prédilection des grands Cabernet. Opulent et racé, Château Mouton Rothschild se caractérise par la finesse, la texture soyeuse et puissante de ses tanins, l’ampleur maitrisée et une grande précision.
Chaque année depuis 1945, l'étiquette de Château Mouton Rothschild est illustrée par l'œuvre originale d'un grand artiste contemporain.
Conduit au sommet par le baron Philippe de Rothschild puis sa fille la Baronne Philippine, ses trois enfants Camille et Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild s’attachent aujourd’hui à perpétuer cette volonté d’excellence.
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Assemblage
58 % Cabernet Sauvignon
36 % Merlot
3 % Cabernet Franc
3 % Petit Verdot
Élevage
Barriques neuves : 50 %
Durée d’élevage : 18 mois
Notes de dégustation
La très belle maturité des raisins du millésime 2025 se retrouve dans l’expression du Petit Mouton de Mouton Rothschild, parfaitement équilibrée par une fraîcheur évidente dès les premiers instants. Des arômes de petites baies noires et de fraise des bois traduisent ce caractère frais, juteux et une jolie vivacité. Elle se confirme en bouche avec une trame tannique fine, définie, puissante. Par sa personnalité légèrement exubérante, mais aussi cette remarquable justesse, le vin reflète pleinement le millésime alliant richesse et tension, mais aussi structure et amplitude.
Données techniques
Titre Alcoométrique Volumique : 13 %
pH : 3,72
Vendanges
Du 5 au 20 septembre
Cycle Végétatif
Débourrement : 31 mars
Floraison : du 22 au 27 mai
Véraison : du 27 au 31 juillet
Climatologie
Un hiver doux accompagné d’une pluviométrie légèrement déficitaire favorise le réchauffement des sols et un débourrement fin mars en avance de quelques jours par rapport à la moyenne. Le début du printemps est marqué par un mois d’avril particulièrement arrosé avec un cumul de précipitations supérieur de 80 % à la normale des 30 dernières années. Les températures, quant à elles, restent au-dessus des moyennes. A partir du mois de mai, une météo estivale s’installe et perdure jusqu’à la fin août. Ces conditions induisent une accélération du développement de la vigne et engendrent une floraison rapide et homogène. La contrainte hydrique est importante mais sans excès et permet, à la faveur d’une période plus tempérée la deuxième quinzaine de juillet, une véraison très rapide et sans encombre. Les baies soumises au déficit de pluie sont de petite taille et concentrées. Le vignoble, grâce à ces conditions, présente un excellent état sanitaire tout au long de la saison.
Alors que les conditions climatiques estivales laissaient jusque-là présager une récolte au caractère très solaire, les derniers jours d’août s’accompagnent de l’arrivée d’un temps plus frais et de précipitations bénéfiques pour l’alimentation en eau des vignes. Elles permettent de parfaire la maturité des baies et de retrouver des équilibres plus classiques. Les vendanges débutent dans les premiers jours de septembre et se terminent le 20, une date historiquement précoce. Les raisins récoltés sont riches et très sains. Le manque de pluie durant une grande partie de l’année a toutefois quelques effets sur les rendements, en lien avec la taille réduite des baies, et plus particulièrement sur les sols drainants pour lesquels l’impact est visible sur le volume de récolte final.
Vignoble
Surface en production : 82 ha
Age moyen : 44 ans
Type de sols : graves profondes
Présentation Propriété
Premier Grand Cru Classé, Château Mouton Rothschild s’étend sur 82 hectares de vignes à Pauillac. Le cœur de son vignoble est constitué de deux plateaux : « le Plateau de Mouton » et « le Plateau des Carruhades », composés de graves profondes, et plantés en cépages typiques de la région, Cabernet Sauvignon (79 %), Merlot (17 %), Cabernet Franc (3 %), Petit Verdot (1 %). Son terroir unique en fait un lieu de prédilection des grands Cabernet. Opulent et racé, Château Mouton Rothschild se caractérise par la finesse, la texture soyeuse et puissante de ses tanins, l’ampleur maitrisée et une grande précision.
Conduit au sommet par le baron Philippe de Rothschild puis sa fille la Baronne Philippine, ses trois enfants Camille et Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild s’attachent aujourd’hui à perpétuer cette volonté d’excellence.
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild est le second vin de Château Mouton Rothschild.
Assemblage
63 % Sauvignon Blanc
29 % Sémillon
7 % Sauvignon Gris
1 % Muscadelle
Élevage
Barriques neuves : 45 %
Durée d’élevage : 9 mois
Notes de dégustation
Aile d’Argent 2025 offre l’expression mûre de ce millésime. Vendangés fin août, les raisins gorgés de soleil ont apporté des arômes de fruits blancs à noyaux soulignés par des notes florales, qui s’expriment pleinement. Il est ample, rond, généreux, avec une pointe de zeste d’agrumes en fin de bouche apportant un léger côté acidulé qui vient parfaitement équilibrer et dynamiser l’ensemble.
Données techniques
Titre Alcoométrique Volumique : 13,6 %
pH : 3,13
% de fermentation malolactique : 0 %
Vendanges
Du 19 au 28 août
Cycle végétatif
Débourrement : 5 avril
Floraison : du 24 au 29 mai
Véraison : du 23 au 29 juillet
Climatologie
Un hiver doux accompagné d’une pluviométrie légèrement déficitaire favorise le réchauffement des sols et un débourrement fin mars en avance de quelques jours par rapport à la moyenne. Le début du printemps est marqué par un mois d’avril particulièrement arrosé avec un cumul de précipitations supérieur de 80 % à la normale des 30 dernières années. Les températures, quant à elles, restent au-dessus des moyennes. A partir du mois de mai, une météo estivale s’installe et perdure jusqu’à la fin août. Ces conditions induisent une accélération du développement de la vigne et engendrent une floraison rapide et homogène. La contrainte hydrique est importante mais sans excès et permet, à la faveur d’une période plus tempérée la deuxième quinzaine de juillet, une véraison très rapide et sans encombre. Août connaît des températures élevées, supérieures à la moyenne, et un déficit pluviométrique durant les trois premières semaines du mois. Cette météo chaude et sèche accentue la vitesse de maturation des raisins, notamment sur les cépages blancs. La dégustation des baies confirme l’atteinte de la maturité optimale très précocement. Afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre des vins, la récolte débute dès le 19 août, soit avec 13 jours d’avance par rapport à la moyenne des 10 derniers millésimes, et un record historique pour Aile d’Argent.
Vignoble
Surface en production : 9 ha
Age moyen : 14 ans
Type de sols : sablo-graveleux
Présentation Propriété
Premier Grand Cru Classé, Château Mouton Rothschild s’étend sur 82 hectares de vignes à Pauillac. Le cœur de son vignoble est constitué de deux plateaux : « le Plateau de Mouton » et « le Plateau des Carruhades », composés de graves profondes, et plantés en cépages typiques de la région, Cabernet Sauvignon (79 %), Merlot (17 %), Cabernet Franc (3 %), Petit Verdot (1 %). Son terroir unique en fait un lieu de prédilection des grands Cabernet. Opulent et racé, Château Mouton Rothschild se caractérise par la finesse, la texture soyeuse et puissante de ses tanins, l’ampleur maitrisée et une grande précision.
Conduit au sommet par le baron Philippe de Rothschild puis sa fille la Baronne Philippine, ses trois enfants Camille et Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild s’attachent aujourd’hui à perpétuer cette volonté d’excellence.
La propriété est également constituée de 9 hectares plantés en Sauvignon Blanc (50,5 %), Sémillon (40 %), Sauvignon Gris (9 %) et Muscadelle (0,5%) sur des sols sablo-graveleux pour l’élaboration de son vin blanc Aile d’Argent.
Assemblage
62 % Cabernet Sauvignon
28 % Merlot
8 % Cabernet Franc
1 % Petit Verdot
1 % Carmenère
Élevage
Barriques neuves : 55 %
Durée d’élevage : 18 mois
Notes de dégustation
Les cinq cépages cultivés à Château Clerc Milon ont pu pleinement s’exprimer dans ce millésime. Le vin bénéficie de ce mariage parfait qui constitue sa personnalité. Il est très expressif avec des arômes de fruits noirs, de cassis, mais aussi ce côté croquant des fruits rouges plus marqués Merlot, des notes de cèdre et de poivre du Cabernet Sauvignon, une touche de chocolat et ce caractère floral du Cabernet Franc et de la Carmenère. La trame tannique est présente, précise et également très soyeuse. La délicatesse domine, alliant profondeur et amplitude dans un très bel équilibre.
Informations techniques
Titre Alcoométrique Volumique : 13,1 %
pH : 3,78
Vendanges
Du 3 au 19 septembre
Cycle Végétatif
Débourrement : 31 mars
Floraison : du 14 au 27 mai
Véraison : du 10 au 30 juillet
Climatologie
Un hiver doux accompagné d’une pluviométrie légèrement déficitaire favorise le réchauffement des sols et un débourrement fin mars en avance de quelques jours par rapport à la moyenne. Le début du printemps est marqué par un mois d’avril particulièrement arrosé avec un cumul de précipitations supérieur de 80 % à la normale des 30 dernières années. Les températures, quant à elles, restent au-dessus des moyennes. A partir du mois de mai, une météo estivale s’installe et perdure jusqu’à la fin août. Ces conditions induisent une accélération du développement de la vigne et engendrent une floraison rapide et homogène. La contrainte hydrique est importante mais sans excès et permet, à la faveur d’une période plus tempérée la deuxième quinzaine de juillet, une véraison très rapide et sans encombre. Les baies soumises au déficit de pluie sont de petite taille et concentrées. Le vignoble, grâce à ces conditions, présente un excellent état sanitaire tout au long de la saison.
Alors que les conditions climatiques estivales laissaient jusque-là présager une récolte au caractère très solaire, les derniers jours d’août s’accompagnent de l’arrivée d’un temps plus frais et de précipitations bénéfiques pour l’alimentation en eau des vignes. Elles permettent de parfaire la maturité des baies et de retrouver des équilibres plus classiques. Les vendanges débutent dans les premiers jours de septembre et se terminent le 20, une date historiquement précoce. Les raisins récoltés sont riches et très sains. Le manque de pluie durant une grande partie de l’année a toutefois quelques effets sur les rendements, en lien avec la taille réduite des baies, et plus particulièrement sur les sols drainants pour lesquels l’impact est visible sur le volume de récolte final.
Vignoble
Surface en production : 41 ha
Age moyen : 47 ans
Type de sols : graves et argilo-calcaire
Présentation Propriété
Château Clerc Milon est un Grand Cru Classé en 1855 situé à Pauillac. Son vignoble de 41 hectares, d’un seul tenant, jouxte deux Premiers Crus Classés et se concentre sur la belle croupe de Mousset qui surplombe la Gironde. Cette proximité de l’estuaire associée au relief crée une topographie et un microclimat uniques.
Le vignoble réunit cinq cépages typiques de la région : Cabernet Sauvignon (57,5 %), Merlot (33 %), Cabernet Franc (7 %), Carmenère (1,5 %) dont une parcelle plantée en 1948, et Petit Verdot (1 %).
Acquis en 1970 par le baron Philippe de Rothschild, dont le travail est poursuivi par la Baronne Philippine, puis ses enfants Camille et Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild, Château Clerc Milon est plus que jamais une référence de l’excellence médocaine, produisant un grand vin de garde, équilibré, élégant et précis.
Assemblage
67 % Cabernet Sauvignon
21 % Merlot
10 % Cabernet Franc
2 % Petit Verdot
Élevage
Barriques neuves : 50 %
Durée d’élevage : 18 mois
Notes de dégustation
Château d’Armailhac 2025 est un vin très complet qui combine une puissance contenue, une grande élégance et une large palette aromatique allant des fruits frais comme la groseille et son côté acidulé, aux fruits noirs à maturité comme la mûre, et même quelques notes citronnées. Avec une belle longueur, il s’étire en bouche tout en gardant beaucoup de fraîcheur et ne présente pas le caractère solaire qu’aurait pu laisser présager la climatologie du millésime. Sa personnalité reflète son identité Pauillac dans ce millésime qui exprime particulièrement la richesse de la diversité de ses terroirs.
Informations techniques
Titre Alcoométrique Volumique : 13 %
pH : 3,7
Vendanges
Du 9 au 20 septembre
Cycle Végétatif
Débourrement : 2 avril
Floraison : du 14 au 27 mai
Véraison : du 10 juillet au 4 août
Climatologie
Un hiver doux accompagné d’une pluviométrie légèrement déficitaire favorise le réchauffement des sols et un débourrement fin mars en avance de quelques jours par rapport à la moyenne. Le début du printemps est marqué par un mois d’avril particulièrement arrosé avec un cumul de précipitations supérieur de 80 % à la normale des 30 dernières années. Les températures, quant à elles, restent au-dessus des moyennes. A partir du mois de mai, une météo estivale s’installe et perdure jusqu’à la fin août. Ces conditions induisent une accélération du développement de la vigne et engendrent une floraison rapide et homogène. La contrainte hydrique est importante mais sans excès et permet, à la faveur d’une période plus tempérée la deuxième quinzaine de juillet, une véraison très rapide et sans encombre. Les baies soumises au déficit de pluie sont de petite taille et concentrées. Le vignoble, grâce à ces conditions, présente un excellent état sanitaire tout au long de la saison.
Alors que les conditions climatiques estivales laissaient jusque-là présager une récolte au caractère très solaire, les derniers jours d’août s’accompagnent de l’arrivée d’un temps plus frais et de précipitations bénéfiques pour l’alimentation en eau des vignes. Elles permettent de parfaire la maturité des baies et de retrouver des équilibres plus classiques. Les vendanges débutent dans les premiers jours de septembre et se terminent le 20, une date historiquement précoce. Les raisins récoltés sont riches et très sains. Le manque de pluie durant une grande partie de l’année a toutefois quelques effets sur les rendements, en lien avec la taille réduite des baies, et plus particulièrement sur les sols drainants pour lesquels l’impact est visible sur le volume de récolte final.
Vignoble
Surface en production : 80 ha
Age moyen : 40 ans
Type de sols : graves légères et profondes
Présentation Propriété
Grand Cru Classé en 1855, Château d’Armailhac compte 80 hectares de vignes, dont l'âge moyen est de 40 ans, et qui s’étend sur quatre différentes croupes. Cette répartition lui permet de bénéficier de toutes les typicités de l’appellation Pauillac. Son terroir est planté en cépages classiques du Médoc : Cabernet Sauvignon (53 %), Merlot (37 %), Cabernet Franc (8 %) et Petit Verdot (2 %). Les Cabernet Franc remarquables de la croupe des Levantines, d’une moyenne d’âge de 60 ans, sont une signature de ce cru.
Château d’Armailhac est un grand vin typique de Pauillac, au classicisme élégant quel que soit le millésime.
Le baron Philippe de Rothschild acquiert la propriété en 1933, ensuite développée par sa fille la baronne Philippine de Rothschild, puis par ses trois enfants Camille et Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild.
