Cette année extraordinaire a rendu impossible l’organisation de la traditionnelle semaine des Primeurs, mais nous avons le plaisir de partager ici avec vous, en mots et en images, ce qui fait de 2019 un si beau millésime. Nous vous souhaitons une belle découverte.
Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes à Pauillac, en Médoc, plantés en cépages nobles de la région : Cabernet Sauvignon (80 %), Merlot (16 %), Cabernet Franc (3 %), Petit Verdot (1 %). Le vignoble présente une densité de plantation élevée : 10.000 pieds à l’hectare. Son âge moyen est de 45 ans environ.
La propriété est également constituée de 7 hectares de sol sablo-graveleux plantés en Sauvignon Blanc et Gris (64 %), Sémillon (35 %) et Muscadelle (1 %).
Le domaine bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles, tant pour la qualité des sols composés de graves très profondes, que pour l’exposition et l’ensoleillement. Il fait l’objet de soins minutieux, qui, du raisin à la bouteille, associent le respect de la tradition aux techniques les plus modernes : œnologues hautement qualifiés, vignerons responsables de chaque parcelle du domaine, vendanges accomplies à la main, raisins récoltés en cagettes et triés sur tables vibrantes, vinification en cuves de bois de chêne équipées de douelles transparentes et maturation du vin en barriques de chêne neuves.
Grand Cru Classé, Château Clerc Milon compte 41 hectares de vignes, situés dans la partie Nord-Est de l’appellation Pauillac. Proche de la Gironde, son sol est formé de graves sablonneuses profondes, assises sur un sous-sol argilo-calcaire qui affleure sur la partie Est du domaine.
Jouxtant deux Premiers Crus Classés, le vignoble, d’un âge moyen de 53 ans, réunit cinq cépages typiques de la région : Cabernet Sauvignon (50 %), Merlot (37 %), Cabernet Franc (10 %), Petit Verdot (2 %) et Carmenère (1 %), planté avec une densité de 8.500 à 10.000 pieds à l’hectare selon les parcelles. Il bénéficie de vendanges manuelles, la vinification est réalisée dans un cuvier entièrement gravitaire afin de respecter au mieux l’intégrité des baies, et l’élevage s’effectue pour moitié en barriques de chêne neuves.
Grand Cru Classé en 1855, Château d’Armailhac, situé dans l’appellation Pauillac, est contigu à Château Mouton Rothschild au Nord et à l’Est. Il compte 73 hectares de vignes dont l'âge moyen est de 46 ans. Son sol, formé de graves légères et profondes, est planté en cépages classiques du Médoc : Cabernet Sauvignon (54 %), Merlot (35 %), Cabernet Franc (9 %) et Petit Verdot (2 %). Le raisin est récolté la main et l’élevage se déroule pour 45 % en barriques de chêne neuves. 2019 sera le dernier millésime vinifié dans le cuvier historique : un important chantier de reconstruction des installations techniques est en cours afin de doter d’Armailhac des meilleurs outils de vinification et d’élevage, à la hauteur de son terroir d’exception.
